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炖鸽子汤的正确做法,不能放入这两样,不然大大影响到汤汁

大家好,我是小虎美食家。美食种类丰富。花样繁多,造型多变,营养搭配均衡,美食能带动我们的食欲。

在我们中国越来越多的人去研究美食,人们对于吃上也是非常的讲究的,一种食材总能研究出很多种吃法,大家喜欢的食物不同,对于美食的定就不听。

有的人喜素菜,有的人喜欢吃肉,有的人喜欢注重样式,有的人注重菜品的味道,每个人追求都是不同的,说到底每个人的口味不同,喜欢的也就不同。

大鱼大肉也好,粗茶淡饭也好,都是为了填饱肚子,在日常生活中,我们也可以见到很多的食材,地上走的天上飞的,都可以成为食材。

但是小编觉得现在已经步入秋天了,大家都知道秋天的天气比较干燥。秋天喝汤是在好不过了,能缓解干净给非常营养。

鸽子汤相信大家都很熟悉了,别看鸽子的体格很小,但是它里面所富含的营养成分还是很高的,在搭配上一些食材炖一份鸽子汤喝,那真是一种美味。

所以今天给大家带来一道鸽子汤,相信大家制作鸽子汤的时候,都不怎么下手这也导致做出来的汤营养流失了很多,喝起来还不好喝。

今天小编就给大家分享这道正确的鸽子汤的做法。

首先采购需要用到的食材:新鲜的鸽子,香菇干,干黄花菜,红枣,枸杞,桂圆干。

需要用到的配料:生姜,料酒,盐。

鸽子汤的制作方法:

第一步:将新鲜的鸽子清洗干净,肚子里面的杂质抠出,清洗干净。为了吃起来方便剁成小块放入盘中即可。

第二步:锅中放入适量的水烧开,放入切好的鸽子进行焯水。这样可以去除里面的杂质也可以有效的去腥,锅中有浮沫时用勺子撇除,炒制变色即可。

第三步:将用到的生姜,香葱,香菇,枸杞,红枣,干黄花菜,桂圆准备好,将香菇和干黄菜桂圆浸泡。

第四步:锅中放入和适量的水,放入准备好的配料下入锅中,再放入适量的料酒烧开。

第五步:之后放入焯好水的鸽子肉进行炖至,大火烧至沸腾后转入小火盖上锅盖慢慢炖至一个小时。时间到后放入适量的盐,调匀即可出锅。

这道鸽子汤就制作完成了,当你打开锅盖的那一瞬间就可以闻到一股香味,汤汁喝起来很鲜美,肉质也是非常软烂。

小贴士:

一切准备完毕,开火炖上数小时。我用的是专门炖汤的锅子,和电饭煲是有区别的哦。等汤好后再加入盐,记得盐不能太早放哦,因为这锅汤需要炖上好久,太早放不但会使肉质变老还会产生毒素哦。

炒制鸽子肉的时候大部分都是很多人都喜欢再次清洗,其实小编觉得这样会把里面的营养给流失掉,所以不建议去清洗。

时间到后可以用筷子扎下鸽子肉看看烂不烂,如果不烂的话在炖半个小时左右的时间。在炖的时候一定要小火进行慢慢的炖,这样可以慢慢的把鸽子中精华全部都炖出来,这样吃起来才会更加的营养。

再进行炖的时候要小火进行慢慢的炖,这样可以让鸽子受热均匀里面的营养慢慢的散发出来,这样会让汤汁更加的鲜美。

还有最重要的一步就是不能放花椒,八角,因为加入这两味调料不能去除腥味,而且还会把鸽子本身的鲜美完全覆盖了,整个口感也会发生很大的变化!

这两种食材是可以去除里面的腥味,但是大大的破坏了里面汤汁的鲜美,喝起来汤汁也不是那么原滋原味,鸽子汤是比较特殊的,这也是很多人做不好鸽子汤的原因了!现在要记住这点!

购买鸽子的时候要尽量让老板处理,因为处理鸽子是一件很吓人的一件事。

以上就是小编制作这道鸽子汤的方法,大家可以尝试下,喜欢的关注留言。

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